青川木耳

信息来源：四川省村社发展促进会    发布时间：2017-11-27    点击量：次    打印

 

青川木耳是青川县著名特产，也是我国的特产。又称黑木耳，云耳，木蛾，黑菜，榆耳。因其生长特性、营养价值很高而与银耳齐名。具有：滋润强壮，清肺益气，补血活血，镇静止痛等功效，被国家定为“黑木耳质标”。黑木耳有润肺和清涤胃肠的作用，它也是纺织工人和矿山工人的重要保健食品。

青川黑木耳具有如下特点：一是各项有益元素含量高；二是膨胀率高，吸水性强，一般一斤干木耳可发水17斤，而全国其它地区的木耳一斤最多可发水15斤；三是外型美，色泽好，耳朵大，肉厚；味道鲜美独特风味而美誉天下。

青川气候温和湿润，适宜多种食用菌生长，是木耳的发源地。青川生产黑木耳至少可以追溯到800年前，也就是南宋时期，而根据地方志记载：有史可查的至少可以追溯到唐朝，迄今为止已有1000年以上的历史。我们的老祖先早些年用马帮、人力运到成都、江油、西安等地销售。在原中坝场就设有青川木耳专销店。青川是木耳的故乡。到目前全县共有耳林近50万亩，其中纯耳林主要集中在三锅、茶坝、营盘等乡镇。其中年产量上万斤的村有三锅乡黄水村、茶坝乡的兴隆村。产量居全国前茅。

青川木耳生产发展主要经历了三个时期：第一个时期自然生长时期（野生时期），在五十年代以前，主要靠砍伐青岗树和其它无油质树种，自然腐朽而靠滋生。第二个时期则是建国以后，通过采集野生黑木耳标本进行分离生产菌种，再进行栽培，随着菌种品种的不断更新换代，产量也随之大幅度上升。第三个时期是近几年，段木密植、袋料栽培等新工艺的推广运用，使产量跃上了一个新台阶。